Đặc sản của Quảng Bình

Hỏi:

Quảng Bình có những đặc sản gì say lòng du khách?

A. Đẻn biển

B. Sứa biển

C. Sam biển

D. Rong biển

Đáp án:

A. Đẻn biển

Đẻn biển chính là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon, dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh. Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn khi chế biến lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Đẻn biển có thể làm các món như cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt, tiết đẻn, ram đẻn và đẻn hầm thuốc bắc. Vì thế mà con đẻn luôn được du khách “thích mê” trước khi thưởng thức những món khác tại các nhà hàng ven bờ Nhật Lệ.

Đẻn biển (Ảnh: Tin Quảng Bình).

Hỏi:

Đặc sản nào gắn bó với người Quảng Bình vào mỗi sáng?

A. Cháo cá

B. Cháo canh

C. Cháo tôm

D. Cháo mực

Đáp án:

B. Cháo canh

Cháo canh gắn bó với người Quảng Bình như thức ăn không thể thiếu vào buổi sáng, cháo canh chỉ bán một buổi. Giống như tính cách người Quảng Bình mộc mạc, chân chất, về hình thức cháo canh không đẹp mắt và cầu kỳ như phở. Sợi mì được làm khá thô sơ (nhào mịn, cán mỏng và cắt sợi theo cách thủ công) nên sợi to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua. Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút để vội bưng đến cho khách thưởng thức. Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ. Tô cháo canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức.

Cháo canh (Ảnh: Foody).

Đặc sản lẩu của Quảng Bình

Hỏi:

Món lẩu nào là đặc sản của Quảng Bình?

A. Lẩu cá trắm

B. Lẩu cá rô phi

C. Lẩu cá khoai

D. Lẩu cá diêu hồng

Đáp án:

C. Lẩu cá khoai

Các quán ở Đồng Hới chuyên món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo). Từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ. Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải.

Lẩu cá khoai (Ảnh: Du lịch).

Đặc sản bánh của Quảng Bình

Hỏi:

Quảng Bình có những đặc sản bánh nào?

A. Bánh xèo

B. Bánh khoái

C. Bánh lọc

D. Tất cả các đặc sản trên

Đáp án:

D. Tất cả các đặc sản trên

Bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt quyến rũ du khách.

Bánh lọc vốn từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà. Loại bánh gói này có thể để nhiều ngày, khi ăn, đem hấp lại cho nóng, vẫn thơm dẻo như bánh mới, được chấm với nước mắm chắt Quảng Bình với những lát ớt cay xé lưỡi mới càng đáng nhớ.

Bánh to, giòn chế biến cầu kỳ và đặc biệt bát nước chấm (người dân địa phương thường gọi là nước lèo) mang nhiều hương vị. Vào những ngày mát trời khi thưởng thức một miếng bánh khoái nóng hổi thơm lừng cuộn lại với rau sống, chấm nước lèo chắc hẳn sẽ hiểu được vì sao nó mang cái tên thú vị ấy.

Bánh lọc (Ảnh: Du lịch).

Đặc sản nào chỉ có vào tháng sáu ở Quảng Bình

Hỏi:

Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “… tháng sáu là máu rồng”. Chỉ đặc sản nào của Quảng Bình?

A. Sứa

B. Ruốc

C. Ngán

D. Tép

Đáp án:

B. Ruốc

Ngạn ngữ Đồng Hới nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”. Đó là một cách nói ẩn dụ, hàm ý rằng ruốc tháng sáu quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong tháng sáu. Những loại ruốc lạt thường được dùng như thức ăn hoàn chỉnh không qua khâu nấu nướng gì nữa. Những thứ ruốc mặn để lại hàng năm, thứ này thường để thay bột ngọt trong nấu nướng. Trong bữa cơm của người lao động Đồng Hới khi nào cũng có món ruốc lạt, ăn với khế rành, loại khế vừa ngọt vừa chua. Đó là một món ăn rẻ tiền nhưng lại có sức quyến rũ rất kỳ lạ. Ruốc ăn không với cơm, hoặc cà với ruốc, hoặc thịt lợn luộc chấm ruốc, ăn với bún, với bánh đúc, đều là những món ăn tuyệt vời đối với người Đồng Hới.

Ruốc (Ảnh: Biển đảo 24h).

Loại gỏi rất bổ dưỡng của người dân Quảng Bình

Hỏi:

Một loại gỏi nào rất bổ dưỡng của người dân Quảng Bình?

A. Gỏi tôm

B. Gỏi mực

C. Gỏi cá nghéo

D. Gỏi rau

Đáp án:

C. Gỏi cá nghéo

Cá nghéo làm gỏi ăn với nước lèo, rau sống, nhấm rượu là một món nhậu đẹp; còn như kho với nghệ, mật, gừng là món ăn bổ âm. Các lương y ở Đồng Hới khuyên người bệnh nghèo nên ăn cá nghéo bao tử sau khi lành bệnh, không cần uống thuốc bổ, tốn tiền. Chọn mua cá nghéo chửa, mổ lấy bọc cá con trong bụng cá mẹ, để nguyên bọc, tránh làm vỡ, rửa qua nước muối ấm (không quá sôi) bắc gạo nấu cháo, vừa chín tới thì thả bọc bao tử cá vào, hầm kỹ, thêm gia vị tiêu hành, thế là đã có thang thuốc bổ toàn diện âm dương vậy. Sau bệnh, chỉ cần ăn 5 hay 7 lần như vậy là khỏe.

Gỏi cá nghéo (Ảnh: Thế giới trẻ).

Loại mắm được dân địa phương ưa thích của Quảng Bình

Hỏi:

Một loại mắm gì được dân địa phương ưa thích của Quảng Bình?

A. Mắm tôm

B. Mắm tép

C. Mắm cáy

D. Mắm cá lẹp

Đáp án:

D. Mắm cá lẹp

Cá lẹp là một loại cá con nhỏ, mình lép kẹp đúng tên gọi của nó; thân mềm nhũn do bộ xương hom không cứng, thịt lại nhão do quá nhiều mỡ. Người ta chỉ dùng cá lẹp làm mắm hoặc nướng tươi trên than. Mắm cá lẹp thường được gọi là mắm xổi, nghĩa là một thứ cá trộn muối, chỉ ép lại vài ba hôm đã ra thành phẩm. Mắm lẹp um mỡ, hành, kẹp với rau mưng (một loại rau rừng, thân cây to, mọc thẳng bờ sông, bờ suối, bờ khe núi) được người địa phương rất ưa thích.

Mắm cá lẹp (Ảnh: Du lịch).

Xem thêm

Sa Pa có những đặc sản ngon nức tiếng nào? Sa Pa níu chân du khách không chỉ bởi không khí trong lành, mát mẻ và cảnh vật thiên nhiên mà còn cả những đặc ...

Điện Biên nổi tiếng với đặc sản độc đáo nào? Những đặc sản mang đậm chất hương vị núi rừng của Điện Biên khiến du khách luôn thấy hài lòng về sự độc đáo lạ ...

Thái Bình có những đặc sản dân dã nào nức tiếng? Thái Bình thu hút du khách đến vào những mùa lễ hội mà còn có những đặc sản dân dã hấp dẫn.

Tây Nguyên nổi tiếng với đặc sản gì? Các món đặc sản dân dã của Tây Nguyên sẽ làm xiêu lòng những tay "sành ăn" khó tính nhất. Nếu có dịp đến vùng ...

Lý Sơn có đặc sản gì gây thương nhớ du khách? Ngoài tỏi Lý Sơn nổi tiếng, khi tới đây du khách được thưởng thức những đặc sản đặc trưng với hương vị gây thương nhớ. ...