Arla Foods Ingredients khai thác tiềm năng nâng cấp giá trị của whey axit

Việc thải bỏ whey axit, dòng biên (side-stream) chính từ quy trình này, không chỉ tốn kém mà còn tạo ra một số nguy cơ cho môi trường. Tuy nhiên, whey axit rất giàu dinh dưỡng và với chuyên môn phù hợp, nó có thể được biến đổi thành một thành phần dinh dưỡng, từ đó mở ra những cơ hội mới cho sản phẩm thực phẩm và đồ uống sáng tạo.
Hiện nay, Arla Foods Ingredients đã tạo ra ba khái niệm sữa mới được bảo quản theo nhiệt độ môi trường, chứng minh tiềm năng của whey axit trong các sản phẩm có định vị "được nâng cấp":
- Sản phầm sữa chua uống chứa 8% protein hương vị dứa/dừa
- Tráng miệng dạng kem chứa 8% protein hương vị dứa/dừa
- Thức uống chứa 8% protein vị dâu tây.
Trong mỗi công thức, whey axit, chiếm từ 50% đến 73% tổng sản phẩm, sẽ được kết hợp với các thành phần từ dòng sản phẩm đạm whey dạng hạt được cấp bằng sáng chế Nutrilac® ProteinBoost.
Ngoài vị sữa nhẹ nhàng và cảm giác mịn màng, béo ngậy, tất cả các công thức đều phù hợp để chế biến trên dây chuyền sữa tiêu chuẩn, đồng thời kiểm soát được độ nhớt và độ ổn định tốt trong suốt thời hạn sử dụng.
Khái niệm mới này hướng tới mục tiêu giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong bối cảnh biến đổi khí hậu và chất thải ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng sữa. Hơn 8/10 người đã nhận thức được những vấn đề về tính bền vững trong danh mục này và 20% đang tích cực thay đổi hành vi khi mua các sản phẩm từ sữa.
Arla Foods Ingredients sẽ giới thiệu khái niệm "Upcycle Your Whey to Value" tại sự kiện Gulfood Manufacturing ở Dubai (từ ngày 5 đến ngày 7 tháng 11). Triển lãm tại Gian hàng R-K3 ở Shk Rashid Hall cũng sẽ chứng minh cách sử dụng Nutrilac® ProteinBoost để vượt qua những thách thức về mặt kỹ thuật trong sản xuất các sản phẩm từ sữa giàu protein và nhấn mạnh các giải pháp cho phô mai giàu protein.
![]() Arla Foods Ingredients đang thực hiện một bước quan trọng hướng tới mục tiêu giảm lượng khí thải carbon bằng việc xây dựng cơ sở bơm nhiệt điện tại nhà máy chế biến chính ở Đan Mạch. Dự án trị giá 32 triệu euro là khoản đầu tư lớn nhất của Arla Foods Ingredients vào các sáng kiến giảm phát thải khí carbon bằng 0 cho đến nay.
|
Công ty Arla Foods Ingredients (tạm dịch Thành phần thực phẩm Arla) – công ty dẫn đầu về dinh dưỡng cao cấp sẽ giới thiệu tiềm năng của whey protein (đạm whey) trong đồ uống kết hợp quá trình hydrat hóa với lợi ích dinh dưỡng tại Triển lãm Vitafoods Europe 2024.
|
Tin bài liên quan
Các tin bài khác

Tỏa sáng theo cách riêng của các tài năng trẻ tại giải thưởng “Bền Đam Mê”

Xanh SM Premium chinh phục khách hàng bằng trải nghiệm cao cấp

Giải thưởng “Bền Đam Mê” lan tỏa tinh thần bền bỉ, sẵn sàng cống hiến đến thế hệ trẻ Việt Nam

T&T Group khởi công xây dựng khách sạn 5 sao tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên tại ĐBSCL
Đọc nhiều

Hội đồng Anh muốn tiếng Anh trở thành ngôn ngữ thứ 2 trong trường học tại Cần Thơ

Tổ chức Cứu trợ Trẻ em: Hành trình từ bữa ăn đến kỹ năng sống

Một Việt Nam nghĩa tình trong mắt người dân Myanmar

Hội hữu nghị Việt Nam - Nhật Bản TP.HCM tặng sách cho 11 trường ở Việt Nam
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị

Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân kiểm tra kết quả huấn luyện tháng đầu tại các đơn vị

Hải quân Việt Nam - Thái Lan hoàn thành tuần tra chung lần thứ 51, giữ vững an ninh vùng biển giáp ranh

Chiến sĩ mới Vùng 5 Hải quân tham quan, học tập tại Trại giam Phú Quốc
Multimedia

[Infographics] Phá lấu, thắng cố vào danh sách món hầm ngon nhất Đông Nam Á

Thí điểm thực hiện dự án nhà ở thương mại từ 1/4/2025

[Infographic] 9 đại học Việt Nam vào bảng xếp hạng thế giới theo nhóm ngành năm 2025

[Infographics] Lừa đảo làm cộng tác viên chốt đơn hàng online

4 nội dung và 3 mục tiêu chính của Đại hội đảng các cấp nhiệm kỳ 2025 - 2030

11 nước có quan hệ Đối tác Chiến lược Toàn diện với Việt Nam

Cảnh báo gia tăng lừa đảo trên không gian mạng
Lan tỏa tiếng Việt ở xứ Chùa Vàng
![[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/032025/25/11/croped/video-60-phut-hanh-trinh-thay-doi-cuoc-doi-20250325112448.png?250325023758)
[Video] 60 phút - Hành trình thay đổi cuộc đời

MV "Bắc Bling": Cụ già, em nhỏ ngân nga, du khách gần xa tỏ bày hứng thú
![[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/anhvm/022025/11/15/FSave.com_Facebook_Media_004_662439456116001v_21.jpg?250228123313)
[Video] Dự án CAF: Ươm mầm những công dân toàn cầu tương lai
![[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/07/14/video-du-khach-quoc-te-trai-nghiem-le-phat-dau-nam-tai-chua-tam-bao-da-nang-20250207142038.jpg?rt=20250207142058?250228123446)
[Video] Du khách quốc tế trải nghiệm lễ Phật đầu năm tại chùa Tam Bảo (Đà Nẵng)

Tết của bác sĩ trực cấp cứu - hồi sức tích cực

Đại sứ nhóm G4 hát "Năm qua đã làm gì"
![[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/21/14/video-ban-hoa-ca-tinh-huu-nghi-chao-nam-moi-2025-20250121142351.jpg?rt=20250121142354?250121023412)
[Video] Bản hòa ca tình hữu nghị chào năm mới 2025
![[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/15/20/croped/video-30-nam-quan-he-viet-nam-hoa-ky-tu-chien-tranh-den-doi-tac-chien-luoc-toan-dien-20250115205111.jpg?250116064808)
[Video] 30 năm quan hệ Việt Nam - Hoa Kỳ: từ chiến tranh đến đối tác chiến lược toàn diện
![[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/17/13/video-samaritans-purse-va-plan-international-viet-nam-ho-tro-nguoi-dan-viet-nam-phuc-hoi-sau-bao-20241217132215.jpg?rt=20241217132220?241217012643)
[Video] Samaritan’s Purse và Plan International Việt Nam hỗ trợ người dân Việt Nam phục hồi sau bão
![[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/16/00/video-tai-thiet-thon-lang-nu-quan-doi-nhan-dan-dong-hanh-xay-dung-tuong-lai-moi-20241216002424.jpg?rt=20241216002428?241216073321)
[Video] Tái thiết thôn Làng Nủ: Quân đội - Nhân dân đồng hành xây dựng tương lai mới
![[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/122024/17/10/video-to-chuc-cuu-tro-tre-em-va-hanh-trinh-10-nam-thay-doi-cuoc-song-tre-em-vung-cao-20241217105602.jpg?rt=20241217105608?241217105833)
[Video] Tổ chức Cứu trợ Trẻ em và hành trình 10 năm thay đổi cuộc sống trẻ em vùng cao
![[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/112024/13/22/video-kinh-nghiem-tham-quan-bao-tang-lich-su-quan-su-viet-nam-moi-20241113223209.jpg?rt=20241113223215?241114120724)
[Video] Kinh nghiệm tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam mới

Halloween: ứng xử thế nào cho đúng?
![[Video] Hà Nội rực rỡ sắc cờ chào mừng 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/102024/08/07/video-ha-noi-ruc-ro-sac-co-chao-mung-70-nam-ngay-giai-phong-thu-do-20241008070551.jpg?rt=20241008070556?241008075413)
[Video] Hà Nội rực rỡ sắc cờ chào mừng 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô
![[Video] Người nước ngoài dọn cây đổ, tiếp tế cho bà con vùng lũ](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/14/11/video-nguoi-nuoc-ngoai-don-cay-do-tiep-te-cho-ba-con-vung-lu-20240914112824.jpg?rt=20240914112830?240914120546)