Tìm thấy gia vị cà ri Ấn Độ 2.000 năm tuổi tại di chỉ khảo cổ Óc Eo
![]() Theo báo cáo của Bảo tàng Hùng Vương (tỉnh Phú Thọ), địa điểm Ba Nền, xã Xuân Áng, huyện Hạ Hòa là di tích kiến trúc Phật giáo có niên đại từ thời Lý vào khoảng thế kỷ 11-13 đến thời Nguyễn. |
![]() Ngày 6/1, UBND tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị tổng kết 10 năm hoạt động Khu di tích Quốc gia đặc biệt (2012-2022) và triển khai kế hoạch lập hồ sơ đề cử Khu Di tích khảo cổ Óc Eo - Ba Thê trình UNESCO công nhận là Di sản thế giới. |
Phiến đá mài được khai quật tại di chỉ khảo cổ Óc Eo, đồng bằng sông Cửu Long. Dù đã 2000 năm, phiến đá vẫn còn thơm mùi nhục đậu khấu. Dụng cụ nấu nướng - có kích thước và hình dạng gần giống cái đe - có khả năng được dùng để xay gia vị cùng với các nguyên liệu khác quen thuộc trong món cà ri ngày nay. Phát hiện này, được báo cáo trên tạp chí Science, cho thấy ví dụ sớm nhất được biết đến về chế biến gia vị ở Đông Nam Á. Nó cũng gợi ý rằng người Ấn Độ có thể đã giới thiệu truyền thống ẩm thực của họ đến khu vực này từ hàng thiên niên kỷ trước.
![]() |
Charles Higham, một nhà khảo cổ học tại Đại học Otago (New Zealand), cho biết: “Trong nhiều thập kỷ, chúng ta đã biết về ảnh hưởng mạnh mẽ của Ấn Độ đối với các cộng đồng Đông Nam Á. Nghiên cứu mới cung cấp bằng chứng chắc chắn rằng ảnh hưởng này cũng mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực”.
Nguyễn Khánh Trung Kiên, một nhà khảo cổ học thuộc Viện Khoa học xã hội Vùng Nam bộ (Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam), đặc biệt quan tâm đến bộ công cụ bằng đá mà ông nghi ngờ đã được sử dụng để chế biến gia vị. Phiến đá mài có chân dài 75 cm làm bằng đá sa thạch, giống như các công cụ vẫn được sử dụng ngày nay để chuẩn bị bột gia vị. Các đồ vật tương tự đã được khai quật từ các địa điểm cổ đại ở Ấn Độ.
Nhóm của ông Kiên đã phát hiện ra rằng các dấu vết siêu nhỏ của vật chất thực vật vẫn còn bám vào các dụng cụ, bao gồm một số lượng lớn các hạt tinh bột. Sau khi kiểm tra kỹ lưỡng các loại ngũ cốc dưới kính hiển vi và so sánh chúng với các mẫu từ hơn 200 loài, ông và các đồng nghiệp đã xác định chính xác 8 loại gia vị khác nhau, bao gồm nghệ, gừng, rễ ngón, gừng cát, riềng, đinh hương, nhục đậu khấu và quế. Ngay cả sau 2000 năm, một hạt vẫn tạo ra mùi thơm đặc trưng của hạt nhục đậu khấu. Những gia vị trên là nguyên liệu không thể thiếu trong cách chế biến món cà ri Ấn Độ ngày nay. Trong đó một số gia vị không trồng ở Việt Nam giai đoạn kể trên mà chỉ có ở Nam Ấn.
Hsiao-chun Hung, nhà khảo cổ học tại Đại học Quốc gia Úc (ANU), người cộng tác với ông Kiên trong dự án, cho biết việc bảo tồn các di tích thực vật ở Óc Eo rất đặc biệt. Cô cho rằng khí hậu ẩm ướt của miền Nam Việt Nam đã giúp bảo vệ những di vật khỏi bị xuống cấp. “Khi chúng tôi phát hiện ra những hạt tinh bột từ đất bùn lần đầu tiên, chúng trông rất tươi, khiến người ta khó tin rằng chúng đã gần 2000 năm tuổi”, cô Hung chia sẻ.
Nhiều loại gia vị được tìm thấy ở Óc Eo, chẳng hạn như đinh hương và hạt nhục đậu khấu, có nguồn gốc từ Nam Á và miền Đông Indonesia. Sự hiện diện của chúng trong một thành phố cổ của Việt Nam cho thấy người dân từ những vùng này đã giới thiệu công thức nấu ăn truyền thống của họ vào lục địa Đông Nam Á trong những thế kỷ đầu tiên sau Công nguyên. Đối với một số người, cuộc hành trình dài vài nghìn km.
Peter Bellwood, một nhà khảo cổ học tại ANU, cho biết: “Đây là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại này. Ông giải thích, các nhà sử học đã “nghi ngờ” từ lâu về sự tồn tại của sự tiếp xúc thương mại sớm giữa Nam Á và Phù Nam. Khám phá tại Óc Eo “cung cấp một mức độ xác nhận mới”.
“Công thức cà ri được sử dụng ngày nay không khác nhiều so với thời Óc Eo cổ đại. Việc sử dụng nghệ, đinh hương và quế vẫn nhất quán qua nhiều thế kỷ. Sự liên tục này làm nổi bật bản chất trường tồn của hương vị cà ri trong ẩm thực Việt Nam. Gần 2000 năm sau khi sự trao đổi văn hóa giữa Nam Á và Đông Nam Á bắt đầu, chúng ta vẫn có thể nếm và ngửi thấy di sản của nó”, ông Kiên nhấn mạnh.
![]() Các nhà khảo cổ vừa mới khai quật thành công một dinh thự xa hoa có tuổi đời 1.200 năm ở sa mạc phía nam của Israel. |
![]() Một chiếc mặt nạ bằng vàng 3.000 năm tuổi được tìm thấy mới đây đã giúp mang đến một cái nhìn sơ lược về nền văn hóa Trung Hoa cổ đại. |
Tin bài liên quan
Các tin bài khác
![Tân Thủ tướng Thái Lan cam kết cống hiến vì lợi ích của đất nước và nhân dân](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/19/10/croped/tan-thu-tuong-thai-lan-cam-ket-cong-hien-vi-loi-ich-cua-dat-nuoc-va-nhan-dan-20240819101437.jpg?240819101943)
Tân Thủ tướng Thái Lan cam kết cống hiến vì lợi ích của đất nước và nhân dân
!["Nghỉ việc không toan tính" - Trào lưu mới của giới trẻ Trung Quốc](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/18/17/2008-10-28t120000z-442635855-gm1e4as11wj01-rtrmadp-3-china-1-2024-07-3c8052f87bfaecc8567887b284d805ca20240818174129.jpg?rt=20240818174132?240818065127)
"Nghỉ việc không toan tính" - Trào lưu mới của giới trẻ Trung Quốc
![EU: Vắc-xin ngừa đậu mùa khỉ cho trẻ em là ưu tiên hàng đầu](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/16/18/danish-biotech-company-bavarian-nordic-seeks-eu-approval-to-extend-mpox-vaccine-use-to-adolescents20240816181920.jpg?rt=20240816181923?240816074344)
EU: Vắc-xin ngừa đậu mùa khỉ cho trẻ em là ưu tiên hàng đầu
![Thụy Điển phát hiện ca đậu mùa khỉ đầu tiên](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/16/10/3142914420240816100114.jpg?rt=20240816100120?240816103818)
Thụy Điển phát hiện ca đậu mùa khỉ đầu tiên
Đọc nhiều
![Du học sinh Trung Quốc: "Học thêm ngôn ngữ, kết thêm bạn Việt Nam"](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/18/16/croped/thumbnail/320240818160449.jpg?240819112414)
Du học sinh Trung Quốc: "Học thêm ngôn ngữ, kết thêm bạn Việt Nam"
![Sĩ quan, thủy thủ Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia giao lưu hữu nghị tại TP Hồ Chí Minh](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/14/thumbnail/in420240821145823.jpg?rt=20240821145827?240821032211)
Sĩ quan, thủy thủ Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia giao lưu hữu nghị tại TP Hồ Chí Minh
![Thị trường điện liệu có ra đời từ Luật Điện lực sửa đổi?](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/10/thumbnail/evn-ha-noi-trien-khai-giam-gia-tien-dien-dot-4-a-377020240820104837.jpg?rt=20240820104840?240820105729)
Thị trường điện liệu có ra đời từ Luật Điện lực sửa đổi?
![Tour du lịch nước ngoài kín khách dịp lễ Quốc khánh 2/9](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/09/thumbnail/tour-du-lich-nuoc-ngoai-kin-khach-dip-le-quoc-khanh-29-20240820092412.jpg?rt=20240820092416?240820095254)
Tour du lịch nước ngoài kín khách dịp lễ Quốc khánh 2/9
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị
![Sĩ quan, thủy thủ Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia giao lưu hữu nghị tại TP Hồ Chí Minh](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/14/medium/in420240821145823.jpg?rt=20240821145827?240821032211)
Sĩ quan, thủy thủ Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia giao lưu hữu nghị tại TP Hồ Chí Minh
![Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia thăm Việt Nam](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/19/15/medium/520240819153322.jpg?rt=20240819153325?240819033851)
Tàu KRI Bung Tomo-357 Hải quân Indonesia thăm Việt Nam
![Sự ủng hộ của quốc tế góp phần làm nên thắng lợi của Cách mạng Tháng Tám](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/19/13/croped/medium/su-ung-ho-cua-quoc-te-gop-phan-lam-nen-thang-loi-cua-cach-mang-thang-tam-20240819133015.jpg?240819021930)
Sự ủng hộ của quốc tế góp phần làm nên thắng lợi của Cách mạng Tháng Tám
Multimedia
![inforgraphic nhung dieu can biet ve tro cap huu tri xa hoi](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/08/croped/inforgraphic-nhung-dieu-can-biet-ve-tro-cap-huu-tri-xa-hoi-20240820084201.jpg)
[Inforgraphic] Những điều cần biết về trợ cấp hưu trí xã hội
![con dao top 4 diem den hoang so tuyet dep chua duoc danh gia dung tam](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/06/09/croped/con-dao-top-4-diem-den-hoang-so-tuyet-dep-chua-duoc-danh-gia-dung-tam-20240806094319.jpg)
Côn Đảo - Top 4 điểm đến hoang sơ, tuyệt đẹp chưa được đánh giá đúng tầm
![ghi nhan dong gop cua dai su thuy dien tai viet nam cho quan he huu nghi hai nuoc](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/01/22/dai-su-thuy-dien-4-cover20240701220306.jpg?rt=20240701220309)
Ghi nhận đóng góp của Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam cho quan hệ hữu nghị hai nước
![inforgraphics ha noi phan luong giao thong phuc vu le quoc tang](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/06/croped/inforgraphics-ha-noi-phan-luong-giao-thong-phuc-vu-le-quoc-tang-20240725065250.jpg)
[Inforgraphics] Hà Nội: Phân luồng giao thông phục vụ Lễ Quốc tang
![bo doi hai quan vung 5 cuu tau ca ngu dan mac can](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/24/15/bo-doi-hai-quan-cuu-tau-ca-ngu-dan-mac-can-20240624155021.jpg?rt=20240624155026)
Bộ đội Hải quân Vùng 5 cứu tàu cá ngư dân mắc cạn
![video xuc dong gio phut tien dua tong bi thu nguyen phu trong tren duong pho ha noi](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/16/croped/0726-cover20240726164622.jpg)
[video] Xúc động giờ phút tiễn đưa Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng trên đường phố Hà Nội
![dong dien yoga huong den mot the gioi hoa binh va huu nghi](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/18/13/dong-dien-yoga-huong-den-mot-the-gioi-hoa-binh-va-huu-nghi-20240618135848.jpg?rt=20240618135856)
Đồng diễn Yoga hướng đến một thế giới hoà bình và hữu nghị
Hội cựu chiến binh phường Hóa An (Biên Hòa, Đồng Nai) ra mắt Chi hội hữu nghị Việt Nam - Campuchia
![Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/15/14/2499344641259529991_21.jpg)
Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024
![Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/11/17/CYn_cYnh_Kia_Seltos_2024_tYi_YYi_ly_11.jpg)
Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý
![Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/02/17/An_RbcJLGtR8JRGRq5wdFYwKQAaaBbd4xNCyAJsHbQyMAgPrF1IiYoBP_7yl3WZ5TCRCE2tPUv1KE4QtEVdGAFXa_11.jpg)
Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2
![Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/01/13/0601-cover20240601135416.jpg?rt=20240601135419)
Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản
![UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/27/09/An9LNZIQG6REi_Ho-H9PQe1v24QGOdIfT-eMZyK4T1MAcXiUSZxEEYrwEUj2VRLZcG4xlQrKPGqecT7xYZWFo4bg_51.jpg)
UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời
![Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/23/20/05231-cover20240523201926.jpg)
Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai
![Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/18/15/bac_1.jpg)
Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ
![Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/17/15/NHYNG_NYM_THANG_BEN_NHAU_41.jpg)
Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau
![Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/16/11/0509-cover20240516110421.jpg)
Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội
![Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/02/23/thumb20240502232412.png)
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn
![Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/23/09/hihi20240423091844.jpg)
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'
![Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/22/23/top-3-diem-den-cover20240422232649.jpg)
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
![Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/21/13/English_below_YYA_THY_CYM_XI_THOYI_TYI_VYI_-TRAI_TIM_CYA_CY_NYYC-_LYn_YYu_tien_nhYng_sYn_phYm_thY_cYm_cYa_lang_nghY_truyYn_thYng_Xi_ThoYi_huyYn_YYng_Xuan_tYnh_Phu_Yen_Ya_tYi_vYi_thY_Yo_Ha_NYi_trong__21.jpg)
Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.
![Chính sách mới có hiệu lực từ giữa tháng 8/2024](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/07/thumbnail/chinh-sach-co-hieu-luc-thang-8-2023-121820240821075400.jpg?rt=20240821075403?240821080900)
Chính sách mới có hiệu lực từ giữa tháng 8/2024
![Thời tiết hôm nay (21/8): Vùng núi và trung du Bắc Bộ có mưa vừa, mưa to và dông](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/06/thumbnail/anh-mua-ha-noi-dep-2020240821060253.jpg?rt=20240821060256?240821064541)
Thời tiết hôm nay (21/8): Vùng núi và trung du Bắc Bộ có mưa vừa, mưa to và dông
![Thời tiết hôm nay (20/8): Bắc Bộ tiếp tục mưa rào và dông](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/06/thumbnail/thoi-tiet-hom-nay-208-bac-bo-tiep-tuc-mua-rao-va-dong-20240820061432.jpg?rt=20240820061436?240820062847)
Thời tiết hôm nay (20/8): Bắc Bộ tiếp tục mưa rào và dông
![Mâm cúng lễ Vu Lan báo hiếu gồm những gì?](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/17/09/thumbnail/11120240817090153.jpg?rt=20240817090157?240817094834)
Mâm cúng lễ Vu Lan báo hiếu gồm những gì?
![Thời tiết hôm nay 16/8: cả nước có mưa](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/16/05/croped/thumbnail/thoi-tiet-hom-nay-168-ca-nuoc-co-mua-20240816054214.jpg?240816063428)
Thời tiết hôm nay 16/8: cả nước có mưa
![Vé máy bay đến các điểm du lịch dịp nghỉ lễ 2/9 sắp hết và có nền giá cao](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/15/08/croped/thumbnail/ve-may-bay-den-cac-diem-du-lich-dip-nghi-le-29-dang-can-nhanh-va-co-nen-gia-cao-20240815082342.jpg?240815091621)