Bí quyết nướng bánh trung thu hiện đại lên màu đẹp lung linh
![]() |
![]() |
1. Pha màu:
Để bánh lên màu đẹp thì phải chọn chất tạo màu đẹp.
Đẹp nhất có thể kể tới màu dạng gel của Wilton, Ameri Color hay Unicorn. Màu sắc lên rõ, không dễ phai, lại dễ pha trộn giúp vỏ bánh nhanh lên màu hơn.
Bên cạnh đó có những dòng màu thực phẩm dạng nước như của Rayner hay Winner giá sẽ mềm hơn mà màu vẫn lên rất đẹp nhưng dùng màu dạng nước sẽ tốn hơn màu dạng gel.
Ngoài ra chúng ta cũng có thể dùng chất tạo màu tự nhiên như bột trà xanh, bột khoai lang tím, bột nghệ, bột cacao, bột tinh than tre,… Nếu dùng các loại tạo màu tự nhiên này bánh của bạn sẽ mang hương vị nữa nhé nhưng màu sắc có thể sẽ bị phai trong quá trình nướng.
![]() |
Bí quyết nướng bánh trung thu hiện đại lên màu đẹp lung linh. Ảnh minh họa |
2. Hỗn hợp phết mặt bánh
Hỗn hợp phết mặt bánh nướng trung thu thông thường là lòng đỏ trứng gà đánh tan với chút hắc xì dầu hoặc nước đường bánh nướng, hoặc pha với nước + dầu mè để có một lớp vỏ vàng nâu óng ả. Nhưng đối với bánh trung thu hiện đại rực rỡ đầy màu sắc thì không thể dùng cách này vì trứng sẽ làm bánh bị phai vàng, loang lổ sau khi nướng.
Vậy nên dùng gì để phết mặt bánh? Câu trả lời là chút sữa tươi, hoặc lòng trắng trứng phết thật mỏng, như vậy sau khi nướng, bánh không chỉ mềm hoặc cứng theo ý muốn của bạn mà màu sắc vẫn vẹn nguyên, không lo bay màu, phai màu.
3. Nướng bánh:
Khi nướng bánh trung thu hiện đại, nhiều khi rất hay gặp hiện tượng bánh bị xỉn màu. Một số bí quyết nướng bánh Trung thu hiện đại để lưu giữ màu sắc như sau:
Bánh mất màu là do nhiệt độ lò cao tiếp xúc trực tiếp với mặt bánh, vì vậy ta có thể dùng một lớp giấy bạc / giấy nến đậy lên mặt bánh.
Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó đặt khay bánh vào, giảm nhẹ nhiệt xuống 180 độ nướng trong 7 phút. Sau 7 phút thì lấy khay bánh ra, đợi bánh đã nguội hẳn, dùng một cái chổi nhỏ để phết đều hỗn hợp lên mặt bánh hoặc thành bánh.
Cho khay bánh đã phết mặt trở lại vào lò, cũng với nhiệt độ 180 độ C và nướng thêm 5 phút nữa.
Tổng cộng nướng tất cả là 4 lần, 2 lần sau cũng lặp lại các bước như vậy nhưng nhiệt để ở 160 độ C.
Trên đây là 3 lưu ý khi nướng bánh trung thu hiện đại. Chúc các bạn nắm chắc bí quyết trong tay để mẻ bánh nào cũng lên màu hấp dẫn nhé!
![]() |
![]() |
Tin cùng chủ đề: Làm bánh Trung thu 2020
Tin bài liên quan
![Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon khó cưỡng](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2023/092023/22/08/banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-220230922083539.jpg?rt=20230922083552?230922093457)
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon khó cưỡng
![Ăn bánh Trung thu theo cách này, không lo béo](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2023/092023/18/10/an-banh-trung-thu-dung-cach-khong-lo-beo-phi20230918102947.jpg?rt=20230918102947?230918104206)
Ăn bánh Trung thu theo cách này, không lo béo
Các tin bài khác
![Lời bài hát (Lyrics) ”Nhật ký vào đời” - Karik](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/19/mv-nhat-ky-vao-doi-karik-va-thai-vg-171893750420240625194749.jpg?rt=20240625194854?240625075002)
Lời bài hát (Lyrics) ”Nhật ký vào đời” - Karik
![Lời bài hát (Lyrics) ”Ngày đẹp trời để nói chia tay” - Lou Hoàng](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/19/thiet-ke-chua-co-ten-120240625193431.jpg?rt=20240625193528?240625073658)
Lời bài hát (Lyrics) ”Ngày đẹp trời để nói chia tay” - Lou Hoàng
![Lời bài hát (Lyrics) ”Duyên do trời phận tại ta” – Anh Tú](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/19/thiet-ke-chua-co-ten20240625191801.jpg?rt=20240625191804?240625071909)
Lời bài hát (Lyrics) ”Duyên do trời phận tại ta” – Anh Tú
![Tuyển chọn giáo viên, giảng viên Việt Nam đi dạy tiếng Việt tại Lào](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/07/a2129120240625072819.png?rt=20240625072820?240625074754)
Tuyển chọn giáo viên, giảng viên Việt Nam đi dạy tiếng Việt tại Lào
Đọc nhiều
![Tử vi hôm nay 12 cung hoàng đạo 26/6/2024: Song Ngư tránh được nhiều mối xui xẻo](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/24/19/thumbnail/1620240624195546.jpg?rt=20240624195619?240624075713)
Tử vi hôm nay 12 cung hoàng đạo 26/6/2024: Song Ngư tránh được nhiều mối xui xẻo
![Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương bằng những việc làm cụ thể, thiết thực](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/19/thumbnail/6-cac-dai-bieu-chup-anh-luu-niem20240625192919.jpg?rt=20240625193143?240626070426)
Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương bằng những việc làm cụ thể, thiết thực
![Tử vi hôm nay 12 cung hoàng đạo 27/6/2024: Bạch Dương gặp khó khăn trong công việc](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/24/19/thumbnail/1720240624195549.jpg?rt=20240624195834?240624075935)
Tử vi hôm nay 12 cung hoàng đạo 27/6/2024: Bạch Dương gặp khó khăn trong công việc
![Giá vàng thế giới đi lên "chờ" loạt dữ liệu kinh tế quan trọng](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/06/croped/thumbnail/gia-vang-the-gioi-08-06-202420240625063835.png?240625064642)
Giá vàng thế giới đi lên "chờ" loạt dữ liệu kinh tế quan trọng
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị
![Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/26/13/medium/kieu-bao-huong-ve-bien-dao-que-huong-20240626132726.jpg?rt=20240626132729?240626023309)
Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương
![Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương bằng những việc làm cụ thể, thiết thực](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/19/medium/6-cac-dai-bieu-chup-anh-luu-niem20240625192919.jpg?rt=20240625193143?240626070426)
Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương bằng những việc làm cụ thể, thiết thực
![Công bố mở chính thức cặp cửa khẩu Hoành Mô (Việt Nam) - Động Trung (Trung Quốc)](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/15/medium/z5572264569936-68037bb73152a60f5a6165561fdf078f20240625155807.jpg?rt=20240625155819?240625051153)
Công bố mở chính thức cặp cửa khẩu Hoành Mô (Việt Nam) - Động Trung (Trung Quốc)
Kiều bào hướng về biển, đảo quê hương
![Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/15/14/2499344641259529991_21.jpg)
Liên hoan Giai điệu hữu nghị tỉnh Đồng Nai năm 2024
![Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/11/17/CYn_cYnh_Kia_Seltos_2024_tYi_YYi_ly_11.jpg)
Cận cảnh Kia Seltos 2024 tại đại lý
![Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/02/17/An_RbcJLGtR8JRGRq5wdFYwKQAaaBbd4xNCyAJsHbQyMAgPrF1IiYoBP_7yl3WZ5TCRCE2tPUv1KE4QtEVdGAFXa_11.jpg)
Khởi động Giải báo chí toàn quốc về văn hóa, thể thao và du lịch lần 2
![Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/062024/01/13/0601-cover20240601135416.jpg?rt=20240601135419)
Lộ diện kỳ thủ Việt Nam tranh chức vô địch Cờ Shogi Quốc tế 2024 tại Nhật Bản
![UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/27/09/An9LNZIQG6REi_Ho-H9PQe1v24QGOdIfT-eMZyK4T1MAcXiUSZxEEYrwEUj2VRLZcG4xlQrKPGqecT7xYZWFo4bg_51.jpg)
UNICEF hỗ trợ người dân Sóc Trăng có nước sạch bằng năng lượng mặt trời
![Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/23/20/05231-cover20240523201926.jpg)
Ông Vi Tiêu Nghị, con trai Tướng Vi Quốc Thanh - trưởng Đoàn cố vấn quân sự Trung Quốc: Để những kỷ niệm xưa tạo sinh trong hiện tại và tương lai
![Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/18/15/bac_1.jpg)
Lão nông nhiều năm sưu tập những bức ảnh quý giá về Bác Hồ
![Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/17/15/NHYNG_NYM_THANG_BEN_NHAU_41.jpg)
Bác Hồ và bộ phim Những ngày tháng bên nhau
![Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/16/11/0509-cover20240516110421.jpg)
Hồ Chí Minh là biểu tượng của hòa bình, độc lập và tiến bộ xã hội
![Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/052024/02/23/thumb20240502232412.png)
Bộ đội hải quân giúp dân chống hạn
![Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/23/09/hihi20240423091844.jpg)
Du học sinh Trung Quốc trải nghiệm đặc sản Hà Nội - 'cà phê trứng'
![Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/22/23/top-3-diem-den-cover20240422232649.jpg)
Top 3 điểm đến thu hút du khách quốc tế tại Hà Nội
![Sản phẩm Làng nghề Dệt Thổ cẩm Xí Thoại, xã Xuân Lãnh, huyện Đồng Xuân, tỉnh Phú Yên.](https://tacnghiep.thoidai.com.vn/stores/video_data/2024/042024/21/13/English_below_YYA_THY_CYM_XI_THOYI_TYI_VYI_-TRAI_TIM_CYA_CY_NYYC-_LYn_YYu_tien_nhYng_sYn_phYm_thY_cYm_cYa_lang_nghY_truyYn_thYng_Xi_ThoYi_huyYn_YYng_Xuan_tYnh_Phu_Yen_Ya_tYi_vYi_thY_Yo_Ha_NYi_trong__21.jpg)