Tsukimi Dango – "bánh trôi nước" của xứ sở hoa anh đào

Tsukimi Dango là loại bánh Trung thu truyền thống của người Nhật, được làm ra để dâng cúng thần linh vào mỗi dịp rằm tháng 8 âm lịch.

Vào ngày rằm Trung thu, Tsukimi Dango được bày theo hình tam giác trên một chiếc kệ gỗ, bên cạnh là chiếc bình trang trí bằng cỏ susuki, và một số loại hoa quả. Sau đó, họ đặt kế lên hiên nhà, gần bên cửa sổ hoặc bất kỳ chỗ nào có thể nhìn thấy trăng rõ nhất, để vừa ăn, vừa ngắm trăng. Ở một số nơi, người ta cho rằng bánh Dango sau khi cúng xong để ngoài hiên nếu trẻ con tự ý đến lấy thì là một điều may mắn.

Sau khi làm xong, bánh sẽ được xếp thành tháp để cúng, rồi đem nướng sơ cho hơi giòn, quết mật đường lên, ăn kèm với bột đậu nành kinanko hay đậu đỏ rồi nhấm nháp với trà xanh thì thật là hết ý. Trong tâm thức của người Nhật, Tsukimi Dango được làm ra với mục đích là để dâng lên thần linh, tổ tiên và cầu mong mùa lúa sắp tới sẽ bội thu.

Bánh Dango của người Nhật có nhiều hình dạng khác nhau tùy vào văn hoá phong tục của từng khu vực có chỗ làm bánh hình tròn, hình chữ nhật, hình dẹt… Bên cạnh đó, bạn có thể bắt gặp một chiếc bánh Trung thu với hình chú thỏ trắng rất đáng yêu hay đơn giản chỉ là những viên bánh trắng ngà.

Chiếc bánh hình chú thỏ được làm ra tương tự với cách làm bánh Tsukimi Dango thông thường nhưng được gắn tai, mắt cắt ra từ trái táo hoặc vẽ bằng màu. Nguồn gốc của chiếc bánh xuất phát từ quan niệm của người Nhật, trên mặt trăng chỉ có thỏ ngọc sống.

Cách làm bánh Trung thu của Nhật Bản rất đơn giản, khá giống cách làm bánh trôi nước ở Việt Nam, chỉ khác nguyên liệu. Để làm chiếc bánh này, người ta thường sử dụng bột shiratama pha với bột joushinko nên tạo ra chiếc bánh có độ cứng vừa và dai dai, dẻo dẻo.

Nguyên Vũ